瑞鷹株式会社

瑞鷹株式会社は1867年に熊本県で創業し、熊本の清酒文化と伝統的な吟醸造りを受け継いでいます。阿蘇山系の伏流水と熊本酵母を使用し、地元の米農家と共に酒米を開発。芳醇でバランスの取れた酒を醸し、多くの品評会で高い評価を得ています。

「瑞鷹」という銘柄は、1889年の元旦の朝、一羽の鷹が酒蔵に舞い込んだことに由来します。初代社長はこれを吉兆と捉え、銘柄を「瑞鷹（ずいよう）」と改めました。

▍代表銘柄：瑞鷹（ずいよう）