2026-02-04
企業ニュース
日本飲食文化の饗宴：江戸前寿司握り× 日本酒テイスティング体験会
〈写真〉今回のイベントで提供された日本酒（左から）：甲子、瑞鷹、龍力、天の戸、燦爛。いずれも友士股份有限公司が提供。
日本の食文化発信を目的として、友士股份有限公司は日本地酒協会主催の「江戸前寿司握り体験 × 日本酒テイスティング」イベントを協力支援し、SUSHI GARYUおよび台北の寿司屋「鮨小谷」と共同で企画を行いました。
本イベントでは、江戸前寿司の技法をテーマに、寿司職人による実演と体験型ワークショップを実施しました。また、日本酒のペアリングを通じて料理との調和や風味の変化を体感し、日本食文化の多様な魅力を深く知る機会となりました。
職人デモンストレーションと寿司握り体験： 江戸前寿司の技を学ぶ
江戸時代から受け継がれる食の知恵をもとに、まず江戸前寿司における食材の下処理や保存技法について解説しました。会場では寿司職人が酢締め、昆布締め、煮物などの代表的な技法を実演し、参加者は試食を通じて寿司一貫一貫の奥深い文化背景を理解しました。 後半の体験セッションでは、握り寿司と干瓢巻の制作に挑戦し、職人技の繊細な所作を間近で体感しました。
日本酒テイスティング：料理と織りなす豊かな風味
友士は今回のイベントのために厳選した日本酒を用意し、国際唎酒師による解説とペアリング提案を実施しました。参加者は日本酒と料理の相乗効果を体験し、日本飲食文化の奥深さと魅力を味わうことができました。
友士セレクト日本酒ラインアップ
- 甲子 純米吟醸 はなやか 匠の香：華やかな香りと柔らかな酸味・甘味が特徴。和食や鍋物との相性が良い。
- 瑞鷹 純米酒 菜々さいさい 爽酸甘口：控えめな酸味と優しい甘みが、幅広い料理と自然に調和。
- 龍力 特別純米 山田錦 無濾過生原酒：濃醇で力強い味わい。焼き魚や肉料理と合わせると一層美味。
- 天の戸 芳醇辛口純米酒 醇辛：キレのある辛口が特徴。魚介類や肉料理の旨味を引き立てる。
- 燦爛 純米大吟醸 夢ささら：上品な花の香りと繊細な酸味。淡い味付けの料理や野菜料理と好相性。
日本飲食文化への取り組み
友士は2001年より日本酒の取り扱いを開始し、台湾における日本飲食文化の普及に長年取り組んでいます。国際唎酒師による専門的なメニュー提案やイベント企画など、多角的に日本酒文化を紹介しています。最新の日本酒情報は友士商品展示サイトにてご覧いただけます。協業やご相談については、下記までお気軽にお問い合わせください。
飲酒運転は法律で禁止されています
飲酒は18歳になってから
